Unione Montana Alta Val Tanaro

African Food e non solo - uno scambio culturale a tavola
ore 20.00 - Ristorante dell'Olmo - Piazza Libertà

La manifestazione, in collaborazione con Slow Food Monregalese è stata pensata dai “Ragazzi” del Centro Immigrati di Ormea per fare un altro passo verso l’integrazione. La cena si svolgerà presso l'Albergo dell'Olmo con l’aiuto e la supervisione degli Operatori del centro e dello staff del Ristorante, dove verrà preparato un menù con diverse portate: piatti Africani e piatti locali rivisitati. Per far sposare i due tipi di cucina verranno utilizzati i prodotti del territorio, con la collaborazione dei Produttori dell' Alta Valle Tanaro. Nella giornata della manifestazione Terra Madre oltre ad abbracciare altre culture culinarie, si vuole sottolineare l’importanza della filiera corta in ottica di Valle e di territorio in generale dato un sensibile ritorno alle campagne e all’agricoltura, e in oltre potrebbe essere uno sbocco per nuove possibilità di integrazione e lavoro per tutti. Parte del ricavato della serata sarà devoluto a sostegno del progetto 10000 Orti in Africa

Menù
-tortello di castagne e toma di capra
- grano con mele renette noci speck
- sformato di patate e rape con salsa di barbabietole
-fu-fu (tipo polenta di grano) con stufato di vitello
-capretto al forno spezziato con fagioli
- torta al chinotto